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karicature · 15/04/2009 19:43:10

Doc tu pourrais venir chercher une gousse d'ail chez moi, il est toujours frais vue que je suis entourée de champs d'ails (ou aux)
et tes photos sont vraiment floues, j'espère que tu es meilleur en cuisine

félicitations messieurs, vous n'avez plus besoin de femmes à la maison (sauf peut être pour le repassage)

Dapperswan · 15/04/2009 19:44:58

Perso je ne suis pas très partant pour les "sauces soja" et autre "bouillon de boeuf" je suis pas contre non plus, ça dépanne bien, mais dans la mesure du possible je préfère m'en passer.
Pareil pour le sel et le poivre, j'utilise très peu, je préfère que chacun sale et poivre selon son désir.
Par contre les herbes de provences et le vin blanc, là pour moi, c'est indispensable. Et pour les produit utilisés je préfère toujours le frais, bio... ça coûte bonbon, mais pas de bonne cuisine sans de bons ingrédients.

Le saucisse lentille à ma façon, c'est ultra simple.

Une marmitte remplis d'eau un bouillon de cube (pour ceux qui aime, mais vraiment pas indispensable), du gros sel.
A côté vous choisissez une saucisse de morteau (ou de Montbeliard) que vous allez dégraisser dans une casserolle, donc eau chaude, on pique la saucisse, ça fait sortir tout le gras pendant 1/2 heure.

Une fois fait, ajoutez la saucisse de morteau dans la marmitte
3 ou 4 belles carottes fanes 2 ou 3 oignons coupés grossièrement et des lentilles (bio)

Cuisson pendant 2 heures à feu doux, c'est prêt. Sachant que... le mieux c'est qu'une fois cuit vous laissé refroidir une bonne heure et faire recuir à feu doux, répétez l'opération une ou deux fois, ça ne sera que meilleur. Rajoutez un peu d'eau si besoin.

Perso je ne rajoute rien d'autre, je préfère peu d'aliments savoureux à tout un tas de trucs qu'on rajoute, j'ai pas eu de plaintes pour l'instant ^^

Dernière modification par Dapperswan (15/04/2009 19:52:36)

Docteurs O & C · 15/04/2009 20:01:55

Ok donc j'ai pas vraiment suivi la recette : vin blanc mais pas d'herbes de provence.

Sur l'assaisonnement il faut toujours un minimum de sel et de poivre ou autres condiments, herbes, etc. Même et surtout pour le sel, on peut pas remplacer une cuisson avec du sel par du sel ajouté une fois la cuisson finie. Je trouve que c'est une aberration, même s'il faut saler un minimum pour ne pas fabriquer du cardiaque ou de l'ostéoporeux à outrance.

La sauce soja j'en fous partout c'est maladif : dans quasiment tous les plats en sauce, surtout les volailles ou escalopes à la crème (sauf si sauce moutarde). Du coup je ne sale pas.
Mais là le vin blanc c'est bien aussi ça change.

Le bio me permet de placer mon engagement de plus en plus important dans la structure d'édition Terre Noire, basée à Lyon, dont l'un des deux derniers livres s'appelle justement :
Si tu ne manges pas bio c'est parce que tu es pour la destruction de la planète.

Et Maguy c'est pas facile de prendre une photo pendant qu'on surveille une cuisson. Mais elles étaient toutes floues, oui, snif.

salabert · 15/04/2009 21:20:40

et , doc ... ton musée du louvres à toi , c'est la sandwicherie grec du coin ? ^^

Mansuz · 15/04/2009 21:54:44

Le plats est bien coloré, ça semble bon. miam miam wink

Crus · 15/04/2009 22:02:57

ça donne faim oaui

j'ai mangé un cheeseburger, je suis pour la destruction du monde

Dernière modification par Crus (15/04/2009 22:03:53)

Dapperswan · 15/04/2009 22:48:57

Docteurs O & C a écrit :

Sur l'assaisonnement il faut toujours un minimum de sel et de poivre ou autres condiments, herbes, etc. Même et surtout pour le sel, on peut pas remplacer une cuisson avec du sel par du sel ajouté une fois la cuisson finie. Je trouve que c'est une aberration, même s'il faut saler un minimum pour ne pas fabriquer du cardiaque ou de l'ostéoporeux à outrance.

Oui enfin là c'est vraiment une question de goût je pense, perso moi le sel j'essaye vraiment d'en mettre le minimum possible.
Pour le poivre j'ai lu qu'il fallait le mettre en toute fin d'un plat car en fait ça perd vite tout son arôme à la cuisson.

salabert · 15/04/2009 23:07:26

oui . le sodium n'est pas trop bon pour la santé ... pour ma part , un plat doit etre legerement relevé mais pas trop épicé ... manger doit rester un plaisir , pas une lutte ! ^^

karicature · 16/04/2009 01:11:32

disons que la cuisine c'est comme l'art, il y'en a pour tout les goûts

certains rajouterons du miel ou de la banane dans les nouilles de SwaN et trouveront ça merveilleux et incomparable à du simple sel de table ^Ö^

on aime ou on n'aime pas

Malcom29 · 16/04/2009 12:26:02

Docteurs O & C a écrit:
Sur l'assaisonnement il faut toujours un minimum de sel et de poivre ou autres condiments, herbes, etc. Même et surtout pour le sel, on peut pas remplacer une cuisson avec du sel par du sel ajouté une fois la cuisson finie. Je trouve que c'est une aberration, même s'il faut saler un minimum pour ne pas fabriquer du cardiaque ou de l'ostéoporeux à outrance.

J'ai complètement arrêté le sel il y a quelques années, et bien il faut un certain temps pour que les papilles s'habituent ( ou se ré-habituent... ) mais au final, j'apprécie beaucoup plus le goût des aliments, d'autant plus lorsqu'ils sont de bonne qualité.

Pour revenir sur l'huile de pépin de raisin, elle est excellente pour la cuisson car elle ne perd pas ses qualités en chauffant. Elle ne fume pas, ne sent pas mauvais et est bourrée d'oméga en tout genre. Par contre elle n'a aucun goût, donc à utiliser pour la cuisson seulement.

Docteurs O & C · 20/04/2009 19:17:29

Malcom29 a écrit :

J'ai complètement arrêté le sel il y a quelques années, et bien il faut un certain temps pour que les papilles s'habituent ( ou se ré-habituent... ) mais au final, j'apprécie beaucoup plus le goût des aliments, d'autant plus lorsqu'ils sont de bonne qualité.

Ouais ...

Pour les viandes quand même un minimum, et pour avoir goûter du pain sans sel plutôt crever

Dr_Folaweb · 20/04/2009 19:21:26

Cela fait plus de dix ans que je suis quasiment sans sel. Et c'est très bien comme ça

...maintenant, j'vais aussi devenir sans sucre.

Treizhen · 09/05/2009 18:25:01

manger sans sel ça se comprend, il faut même; mais arrêter le sucre ??? impossible !!

salabert · 09/05/2009 18:46:44

autant l'exces de sucres n'est pas bon , autant s'en priver completement , non ! ^^ d'ailleurs , dans presque tous les aliments des sucres sont incorporés ! ^^ on peut pas y échapper ! ^^ ou alors , bio à donf ! ^^

Treizhen · 09/05/2009 18:58:33

ok, mais le bio c'est pas donné non plus !

Dapperswan · 09/05/2009 19:07:27

Le problème c'est la quantité.

J'evite de rajouter du sel parce que bien souvent il y'en à déjà dans les aliments à la base.
Tu te fais des tomates farcis, y'en à déjà bien souvent dans la farce que tu achêtes.
Les pates c'est pareil, dès que tu rajoutes des lardons, pas la peine de rajouter encore du sel dans l'eau des pates.
Quitte à ce que chacun sel à sa convenance une fois le plat servit.

je préfère un plat un peu fadasse qu'on va pouvoir saler à son gout, plutôt qu'un truc qu'on t'impose déjà trop épicé ou trop salé.
J'ai déjà eu droit avec de la bouffe créole, c'est plus une souffrance de manger qu'un plaisir parfois ^^

Sans compter les restos qui te servent le plat d'hier et qui te rajoutent trois tonnes d'épices pour "rajouter du gout"
Fumistes !

Dernière modification par Dapperswan (09/05/2009 19:10:50)

louis16art · 11/05/2009 17:20:05

Je me suis improvisé webdesigner dernièrement.
J'ai fais un petit blog/site pour ma talentueuse copine (poésie, écriture, peinture...)
C'est un peu rose et girly niveau habillage mais le contenu est chouette.

Si ça vous dit c'est par ici : http://blogdepauline.free.fr

D. H. T. · 11/05/2009 23:14:50

louis16art a écrit :

Je me suis improvisé webdesigner dernièrement.
J'ai fais un petit blog/site pour ma talentueuse copine (poésie, écriture, peinture...)
C'est un peu rose et girly niveau habillage mais le contenu est chouette.
Si ça vous dit c'est par ici : http://blogdepauline.free.fr

Très intéressant, bien sûr le design est féminin mais c'est pour une fille donc ça va.

l0b0t0mie · 09/06/2009 02:01:46

J'ai quelques photos mais ça commence à en faire beaucoup pour tout mettre ici ^^

alors en voici deux:

Sixelak · 09/06/2009 04:53:03

Moi j'ai inventé de nouveau smiley

ôç = un mec avec un monocle

?: = un orc qui souris

~o~ = quelqu'un qui danse

²²²²²o = quelqu'un qui dore

l0b0t0mie · 09/06/2009 13:40:31

huhu

\o/ i..i, <------ un bonhomme content, un metaleux qui fait son signe.

Sixelak · 10/06/2009 07:37:07

Toute la vérité sur le smiley ici -->

http://desencyclopedie.wikia.com/wiki/Smiley

l0b0t0mie · 10/06/2009 14:40:35

Ils en oublient!! XD

(",)

D. H. T. · 29/07/2009 19:39:17

Au début des années 90 je m'étais essayé au piano en autodidacte, voici quelques études que j'ai composées en 94 (dans un style répétitif inspiré de Reich, Glass, Riley, Young...). Ce qui se rapproche le plus des harmonies classiques, ce sont les pièces 2 et 4: "Exodus" et "Trilogy".
http://www.wat.tv/audio/h-terence-horiz … oi0j_.html

Treizhen · 25/08/2009 12:01:29

voilà une musique bien reposante...

mais rien ne vaut la patisserie maison :

1251225189_galette%201.jpg

A TABLE !!:smilesourire:

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